Pizza poulet champignons sauce barbecue

Voici aujourd'hui ma recette de pizza maison pour la pâte j'utilise toujours la même recette qu' ICI et pour la garniture j'ai voulu changer en utilisant de la sauce barbecue et franchement je ne regrette pas du TOUT!!!!!!!!!!!!La pizza enfin les pizza on remportées un succès fou je suis d'ailleurs obligé d'en refaire très vite donc si vous avez la chance d'en trouver n'hésiter pas une seconde si vous aimez le sauce barbecue bien sur;)sinon utilisez n'importe quel sauce de votre choix....


Ingrédients pour la pâte pour 2 très grandes pizza:

700 gr de farine pour moi farine blanche pour pain
350 ml d'eau tiède
80 ml d'huile moitié huile neutre moitié huile d'olive à vous de voir
1 et 1/2  c à c de levure à pain déshydrater
1 c à c de sel
2 c à c de sucre

Ingrédients pour la garniture:

environ 400 gr de filet de poulet
2 gros oignons
sel,poivre
épices pour poulet
250 gr de champignons frais émincés
3 petites gousses d'ail haché
un peu de persil plat haché
1/2 poivron vert en dés
1/2 poivron rouge en dés
1/2 petite boite de mais
olives vertes
400 gr de fromage râpé
sauce barbecue utilisé celle de votre choix
origan


Commencer par préparer la pâte, si vous utilisez comme moi votre machine mettre les ingrédients liquide puis la farine levure,sucre et sel et lancez le programme dough sinon préparez la pâte comme une pâte à pain traditionnelle.Laissez lever la pain et en attendant préparez les garnitures.

Couper le poulet ainsi qu' 1 oignon et demi  en dés conservez l'autre moitié pour la déco.Dans une poêle faites dorer le poulet et les oignons en dés dans un peu d'huile d'olive.Lorsqu'ils sont bien doré ajoutez le sel,poivre  et les épices pour poulet et réservez.

Faites ensuite sauter les champignons émincés dans un peu d'huile avec l'ail,le persil un peu de sel et poivre mais très légèrement juste pour les saisir et qu'ils s'imprègnent du goût de l'ail et du persil.

Diviser la pâte en 2 ou en plusieurs morceaux si vous voulez faire des petites pizza,vous pouvez également utiliser la plaque de votre four pour la réaliser.

Étalez la pâte assez fine sur un plan de travail fariné,garnir le plateau choisi de pâte n'oubliez pas le papier sulfurisé dessous....

Badigeonner généreusement de sauce barbecue,garnir de fromage râpé ajouter ensuite les des de poulet,les champignons,poivrons,mais,olives,émincer la moitié d'oignon qui restait et l'ajouter en guise garniture ainsi que l'origan.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que la pizza soit bien doré.

Ps: mon petit truc j'attend toujours 20 à 30 minutes avant d'enfourner ma pizza la pâte gonfle dans le plat et du coup la pizza est plus épaisse et beaucoup plus moelleuse;)

Bon appétit.

Tata Nam;)

pizza ou petits pains fourrés à ma façon

Voici aujourd'hui une recette de pizza à ma façon c à d au lieu d'étaler la pâte et de garnir de sauce,fromage etc, j'ai préféré les refermer,résultat des petits pains hyper moelleux et surtout délicieux qui ont fait l'unanimité je vais d'ailleurs en refaire très prochainement avec divers garniture....

Ingrédients pour la pâte pour 7 pains:

600 gr de farine pour moi farine blanche pour pain
320 ml d'eau tiède
70 ml d'huile moitié huile neutre moitié huile d'olive à vous de voir
1 c à c de levure à pain déshydrater
1 c à c de sel
1 et 1/2 c à c de sucre

Ingrédients pour la farce:

1 boite de sauce tomate toute prête  du commerce celle de votre choix pour moi aux olives (style miracoli )
2 c à s d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 gros oignon
2  boites de thon,une naturel et une à l'huile
1/2 c à c de piment fort pour moi un peu plus
1/2  c à c d'origan
1/2 c à c d'épice pour pizza
poivre au goût
2  gros poivrons rouges en bocal ou frais grillés
1 tasse d'olives vertes
fromage râpé


Commencer par préparer la pâte, si vous utilisez comme moi votre machine mettre les ingrédients liquide puis la farine levure,sucre et sel et lancez le programme dough sinon préparez la pâte comme une pâte à pain traditionnelle.Laissez lever la pain et en attendant préparez la sauce.

Coupez l'oignon en petit cubes très fin ainsi que l'ail,mettre l'huile d'olive dans une petite casserole et faites rissoler l'oignon ajoutez ensuite l'ail rissoler encore une minute ajoutez la boite thon au naturel la sauce tomate la moitié des olives coupés en rondelles toutes les épices,le sucre,les poivrons rouges en petits morceaux.

Laissez mijoter à petit feu et à couvert pendant 15 minutes puis 2 minutes à découvert feu vif.
Laissez refroidir la farce.

Diviser la pâte en 7 parts égales,farinez le plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie allonger la pâte en longueur d'une trentaine de centimètres.

Dépose quelques c à s de farce émietter du thon à l'huile,ajouter également quelques rondelles d'olives et du fromage râpé.
Rabattre un coté humidifier légèrement le bord et rabattre l'autre coté,déposer délicatement sur une plaque couverte de papier sulfurisé.Faire pareil pour le reste de la pâte.....
Couvrir d'un linge propre pour un petit quart d'heure.Avant la cuisson badigeonner d'huile d'olive et saupoudrez d'origan d'épices pour pizza de gros sel et de fromage râpé.

Préchauffez le four à 200° au moment d'enfourner descendre la température à 180° et cuire une vingtaine de minutes.

A déguster immédiatement.

Tata Nam;)

Panini poulet maison

Une recette vite préparée pour les soirs ou on a la flemme , elle nécessite quand même d'avoir un grill spécial pour paninis.Voici une de nos recettes préférées , il va de soi qu'elle est déclinable de mille et une façons ;)


Ingrédients pour le poulet pour 4 personnes:

-600 gr de blanc de  poulet
-1 oignon
-1 c à c de curry
-1 c à c d'épices pour poulet ou ras el hanout
-1 c à c de poivre noir
-2 c à s d'huile
-sel


Ingrédients pour les paninis:

-4 petites baguettes précuites le mieux les prendre surgelées.
-fromage râpé
-sauce au choix (ketchup,mayonnaise,piquante.......)
-olives vertes dénoyautées.
-salade au choix

-Coupez le poulet en petits cubes,ajoutez l'oignon haché,l'huile,le sel et le reste des épices.Mélangez le tout,versez dans un plat huilé et enfournez dans un four préchauffez à 200°.Retournez régulièrement les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient doré sans être sec.

-Une fois le poulet cuit,ouvrir le pain garnir de généreusement de sauce au choix de fromage râpé,d'olives et de poulet, bien refermer le pain et passer dans la machine à panini pour quelques minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

Servir aussitôt avec une petite salade et des potatoes maison.

Bon appétit.

Tata Nam;)

Potatoes maison

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 kg de pommes de terre
-3 c à s d'oignons frits vendu dans le commerce
-1/2 c à c d'ail séché
-1 c à c d'origan
-1/2 c à c de thym
-1/2 c à c de poivre noir
-1/2 c à c de piment fort ou doux
-3 biscottes
-sel
-2 à 3 c à s d'huile

-Épluchez les pommes de terre,les laver puis les sécher.les couper en 2 puis en 3 en biais afin d'obtenir la forme des potatoes,réservez le temps de préparer le mélange d'épices.

-Mettre tout le reste des ingrédients sauf l'huile dans un petit robot et mixer très finement.Versez la totalité des épices sur les pommes de terre ajoutez l'huile et bien mélanger pour que les épices enrobe bien les pommes de terres,mettre le tout dans un large plat allant au four.

-Préchauffez le four à 210° et enfournez environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soit bien dorées,vérifier a cuisson en piquant avec une fourchette.Sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.

Facultatif saupoudrez de gros sel.

Recette idéale pour accompagner vos paninis,steak,hamburger......

Bonne appétit

Tata Nam;)

Hamburger maison de Kelt

Une fois de plus ma soeur et moi avions prévu de cuisiner la même chose le même jour , a la base je n'allais pas publier de recette mais ayant trouve cela amusant je me suis dit qu'il serait juste sympa de publier nos deux versions le même jour .J'ai choisi une version ''japonisante'' que j'ai goûté dernièrement a Dubai .Un hamburger de poulet grille , relevé d'une sauce saté onctueuse et légèrement pimente .


Ingrédients 6 hamburgers

6 hamburgers de poulet
6 pains burger sésame
2 tomates finement émincées
choux blanc finement émincé
oignons frits secs

Sauce Satay

3 cs de beurre de cacahuète crunchy
2 gousses d'ail écrasées
1cs de sauce soja
1cc de cumin
1cc de gingembre en poudre
1 cs de sweet chilli sauce
1cc de sambal oelek
1cs de jus de citron vert
1 cc de sucre en poudre
200 ml d'eau

Préparer la sauce satay en mettant simplement tout les ingrédients dans une petite casserole , laisser bouillir en mélangeant jusqu'à ce que la consistance soit assez épaisse , puis réserver .

Laver et couper vos légumes et les mettre dans des bols séparés ainsi que la sauce et les oignons frits secs.

Préparer votre table avec le grill au milieu pour que chaque convive prépare son hamburger  ; napper la sauce onctueuse sur le pain du dessous , puis déposer votre hamburger , les accompagnements, saupoudrez d'oignons frits secs et rajouter encore une cuillère a soupe de sauce satay .

Bon appétit

Kelt

 

Hamburger maison de Tata Nam

Comme je vous l'avais dit auparavant nous sommes devenus des adeptes de la ''home food'' , réalisant sans cesse les plats et desserts goûtés dans les fast food, pâtisseries , resto et même du commerce. Alors ce soir , rien de mieux que de bons hamburgers maison garnis généreusement .

Et une fois n'est pas coutume , ma soeur Kelt avait choisi le même plat pour gâter sa petite famille , donc voici ma version a moi ;

Ingrédients

600gr de hache de veau (ou de boeuf ou mélange au choix...)
120 gr de biscotte
1 grosse c a s de moutarde
sel poivre
2 cs de câpres
Un demi oignon haché très fin
Un oeuf
2 cs de persil
1 c à c d'origan

Garniture

sauce au choix
salade
oignon ciselé finement
cornichons tranches en longueur
tomate en tranches
cheddar

Préparer vos hamburger en mélangeant le hache avec la moutarde , les biscottes écrasées finement, les câpres , l'oignon hache , l'oeuf et le persil.Saler et poivrer .

Préparer vos 6 beaux burgers et les mettre a cuire sur le grill.

Couper et faire revenir vos oignons dans un peu d'huile , réserver.Laver et couper la salade et les tomates , les disposer dans des bols individuels , ainsi que les cornichons et les oignons cuits.Placer le tout sur la table , chaque convive puisant dans les bols afin de ''monter'' son burger a son propre goût.

Servir avec des frites dorées a point et du coleslaw  ici  dont je vous donne la recette par la même occasion. C'est une recette facile , conviviale qui plaira a tout le monde sans exception.

Bon appétit

Tata Nam