Gateau choco- fraise

Après la mode des cupcakes , on veut tester un peu la mode des gros gâteaux , bien crémeux ... ceux qu'on dépose a table avec tellement de fierté , qu'on découpe la larme a l'oeil ( un peu d'exagération ne fait pas de mal ;)) .Bref celui qu'on est fière de montrer , qu'on photographie sur le meilleur angle avec la meilleure lumière comme si c'était le plus joli des top model ...... z'avez compris je crois , on va arrêter la.

Mon gâteau je l'ai choisi parce qu'au Maroc c'est la pleine saison de fraises , j'ai donc demande a gauche et a droite quoi faire avec des fraises qui comporterai du chocolat aussi ( autant faire plaisir a mon chéri aussi) , grosse erreur , cela m'a valu des mails et des interrogations du genre qu'on peut deviner , et bien sachez qu'on peut avoir des envies de cuisiner des fraises quand on tombe sur de jolies fraises et pas seulement a cause d'envies poussées par les hormones ....... ;)) suivez plutôt ma recette ...

Ingrédients

150 gr de farine tamisée
50 gr de cacao amer
1 cc de levure en poudre
1/2 cc de bicarbonate de sodium
6cs de beurre fondu
250 ml de lait
200 gr de sucre
1 oeuf
sel

Crème

un ravier de fraises
250 gr de mascarpone
2 oeufs
20 cl de crème liquide

Préchauffer le four a 180 degrés et préparer votre moule .

Mélanger la farine, le cacao , la levure et le bicarbonate de sodium et le sel dans un bol puis rajouter le beurre , le lait et l'oeuf en mélangeant bien après chaque ajout .

Verser le tout dans votre moule et enfourner pour 45 minutes environ .Laisser refroidir complètement dans le moule puis sur une grille .

Préparer votre crème ; couper les fraises en petits cubes .

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet électrique (moyen) puis rajouter la mascarpone et la crème liquide petit a petit puis les fraises .

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement a la préparation .Réserver au frais deux heures .

Monter votre gâteau , le couper en deux horizontalement , napper de crème a la fraise et recouvrir avec le second morceau .Napper les contour également et faire adhérer des biscuits style ''fingers'' .

Décorer le dessus de chocolat au lait fondu , de biscuits écrasés et de fraises entières au chocolat .

Tenir au frais deux bonnes heures pour qu'il tienne .

Bonne dégustation

Kelt